福江地区にあるいけす割烹、心誠(しんせい)に行ってきた。
店は大繁盛、満員だった。
それも納得のクオリティ。

店の入り口にあるいけすには高級魚のくえや伊勢海老が元気よく泳いでいる。


お通しの貝。丸いとんがり帽子のような形をしたこの貝はギンタカハマだろうか。
こりこりしてうまい。


福江島でいくつか外食したが、刺身も一番うまかった。


それから、かんぱちのカマ焼き。
身がふわふわだ。


五島福江島の漁師料理、はこふぐの味噌焼き。
おなかがうえになった姿でテーブルに現れる。
はこふぐの内臓に毒はないが、表面のぬめりには毒があるらしい。
そのためぬめりは丁寧にふき取られる。
その後、おなかをくりぬき、味噌、みりん、酒、ショウガ、ネギ、それから一味唐辛子を混ぜ合わせて焼かれたものが、はこふぐの味噌焼きだ。
身は意外とぷりぷりしており、臭みをけすためか味噌の味が濃い。
お酒のつまみにはいいのかもしれない。

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いけす割烹 心誠
住所：長崎県五島市福江町10-5
TEL：0959-74-3552
営業時間：11:30～13:30、17:00～22:00
定休日：不定休
HP：https://www.shinsei.asia/
駐車場あり、クレジットカード可、ネット予約可
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